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家庭菜園の野菜

収穫した野菜の保存と呼吸

家庭菜園で、手塩をかけて育てた野菜たちです。少々虫に食われたキャベツやホウレン草、ちょっと曲がったキュウリ、太さがまちまちの大根など、自分の家庭菜園で採れたものはどれもおいしいはずです。自分で育てた野菜なら、農薬の心配もなく安心して食べられますよね。 収穫した野菜をあますところなく有効利用し、おいしく食べるのも、家庭菜園の大切な一部です。収穫したらできるだけ早く、私たちの身体に取り込んでしまうこと...

新鮮に保存する貯蔵温度

家庭菜園で手塩にかけて育てた野菜たち。少々形がいびつでも、おいしく食べたいものですね。ただし、家庭菜園の場合、スーパーで買ってくるのとは違い、一度にたくさん収穫があることがあります。そのような場合は、新鮮に保存する工夫が必要となります。 野菜も人間と同様、呼吸をしています。この呼吸は野菜の生命維持に必要なのですが、新鮮さや栄養、味を失わせる原因にもなります。冷却することで呼吸を抑え、新鮮さを保つこ...

冷蔵庫に頼らない野菜の保存

家庭菜園では、スーパーなどで購入するのとは違い、毎日食べる量だけ収穫があるわけではありません。一度に大量に採れた場合、冷蔵庫に入りきれなくて嬉しい悲鳴をあげることもあるでしょう。しかし、野菜によって、または季節によっては冷蔵庫に頼らなくてもおいしく保存できる方法があります。 新聞紙やダンボールの箱、網袋、発泡スチロールの空箱など、ご家庭にあるものを有効に利用しましょう。 ●白菜、キャベツ、大根 新...

家庭菜園の大根でたくわん

ちょっと広めの家庭菜園をお持ちの方なら、たいてい大根を作られるのではないでしょうか。たくさん収穫した大根は、新聞紙に包み、ダンボールの箱に入れておくと1ヶ月ほどはもちますが、せっかくご自身で作った野菜ですから、もう一歩工夫し、手作りのたくわんを作ってみられてはどうでしょう。 ●大根選び 大根はつやがよく、キメの細かい、肉質が柔らかいものが適しています。1本1kg前後のものがいいでしょう。 ●時期 ...

家庭菜園で人気の野菜

家庭菜園を楽しんで長く作り続けるには、野菜作りが実際に実を結んで収穫できることにあります。ですから、初心者の方は、比較的に育てやすい野菜作りから挑戦するのがいいでしょう。経験を積んで上達したら、少しずつ育てるのが難しくて珍しい野菜なども作ってみてはどうでしょうか。 ココで、家庭菜園で育てる人気のある野菜について紹介してみます。 ●初級コース・・・ピーマン、ナス、ホウレン草、大根、キャベツ、など。 ...